Trocknen<\/mark><\/h3>\n\n\n\nZum Haltbar machen gibt es viele verschiedene Wege: Mediterrane Kr\u00e4uter wie Rosmarin<\/b>, Thymian<\/b> oder Majoran<\/b> lassen sich super trockenen. Dazu h\u00e4ngt man sie kopf\u00fcber als kleine Str\u00e4u\u00dfe an einem luftigen und trockenen Ort auf. Wichtig ist dabei, die Str\u00e4u\u00dfe nicht zu dicht zu binden, da sie sonst zu schimmeln anfangen! Alternativ \u2013 wenn man genug Platz daf\u00fcr hat \u2013 kann man die Kr\u00e4uter auch liegend an einem warmen, nicht-sonnigen Ort trocknen. Am besten man verwendet ein Gitter zum darauflegen (bessere Bel\u00fcftung und damit geringere Schimmelgefahr) und wendet die Kr\u00e4uter t\u00e4glich. Es ist nicht notwendig K\u00fcchenkr\u00e4uter vor dem Trocknen zu waschen. Dadurch w\u00fcrde die Trocknungszeit nur verl\u00e4ngert werden und die Kr\u00e4uter verlieren an W\u00fcrze. Ein bisschen aussch\u00fctteln um die \u00c4stchen vom Staub zu befreien ist absolut ausreichend, denn Chemikalien nutzen wir am heimischen Balkon ja ohnehin nicht.<\/p>\n\n\n\n
Die getrockneten Kr\u00e4uter eignen sich nicht nur zum direkten Verwenden, sondern auch gut um Kr\u00e4uter\u00f6le herzustellen. Dazu die getrockneten Kr\u00e4uter (es ist wichtig dass sie getrocknet sind, da sie sonst leicht schimmeln) in eine kleine Flasche geben und komplett mit \u00d6l bedecken. Gut eignet sich daf\u00fcr Oliven\u00f6l. Wer allerdings weniger den Eigengeschmack des \u00d6les mag, kann auch neutralere \u00d6le wie Sonnenblumen\u00f6l verwenden. Man sollte jedoch auch immer daran denken, dass sich die Haltbarkeit der \u00d6le durch die \u00e4therischen \u00d6le in den Kr\u00e4utern verringert!<\/p>\n\n\n\n
Getrocknete Kr\u00e4uter und deren \u00d6le sind aber nicht nur gut zum Kochen. Aus einigen lassen sich auch Tees zubereiten, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch bei Erk\u00e4ltungen helfen. Welche das sind? Schaut mal hier „Erk\u00e4ltungshelfen vom Kr\u00e4uterbalkon<\/a>“ vorbei.<\/p>\n\n\n\nAuch Dill<\/b> l\u00e4sst sich gut in Str\u00e4u\u00dfen aufgeh\u00e4ngt trocknen. Jedoch ist es ebenso gut m\u00f6glich ihn klein zu schneiden und einzufrieren.<\/p>\n\n\n\nEinfrieren<\/mark><\/h3>\n\n\n\nDie Methode des Einfrierens funktioniert nicht nur mit Dill, sondern auch mit Petersilie<\/b> und Schnittlauch<\/b>. Am besten man kauft sich kleine Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter und friert die Kr\u00e4uter zusammen mit etwas Wasser ein. Ich mache die Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter immer nur halb voll und f\u00fclle die Kr\u00e4uter wenn sie fertig gefroren sind in eine kleine Plastikdose um. Das hat \u2013 zumindest f\u00fcr mich \u2013 zwei Vorteile: es nimmt weniger Platz im Gefrierschrank weg und die Kr\u00e4uter sind durch den Deckel besser gesch\u00fctzt!<\/p>\n\n\n\n
Hier findet ihr noch ein paar Fotos meines \u201eKr\u00e4uter-Haltbarmach-Marathons\u201c am Wochenende \u2013 es war einiges an Arbeit, aber daf\u00fcr kann ich mich auf viele gute Kr\u00e4uter im Winter freuen.<\/p>\n\n\n
Auch Dill<\/b> l\u00e4sst sich gut in Str\u00e4u\u00dfen aufgeh\u00e4ngt trocknen. Jedoch ist es ebenso gut m\u00f6glich ihn klein zu schneiden und einzufrieren.<\/p>\n\n\n\n Die Methode des Einfrierens funktioniert nicht nur mit Dill, sondern auch mit Petersilie<\/b> und Schnittlauch<\/b>. Am besten man kauft sich kleine Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter und friert die Kr\u00e4uter zusammen mit etwas Wasser ein. Ich mache die Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter immer nur halb voll und f\u00fclle die Kr\u00e4uter wenn sie fertig gefroren sind in eine kleine Plastikdose um. Das hat \u2013 zumindest f\u00fcr mich \u2013 zwei Vorteile: es nimmt weniger Platz im Gefrierschrank weg und die Kr\u00e4uter sind durch den Deckel besser gesch\u00fctzt!<\/p>\n\n\n\n Hier findet ihr noch ein paar Fotos meines \u201eKr\u00e4uter-Haltbarmach-Marathons\u201c am Wochenende \u2013 es war einiges an Arbeit, aber daf\u00fcr kann ich mich auf viele gute Kr\u00e4uter im Winter freuen.<\/p>\n\n\nEinfrieren<\/mark><\/h3>\n\n\n\n
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