{"id":2608,"date":"2023-09-04T15:29:02","date_gmt":"2023-09-04T13:29:02","guid":{"rendered":"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/?p=2608"},"modified":"2024-08-07T11:22:06","modified_gmt":"2024-08-07T09:22:06","slug":"wintergemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wintergemuese\/","title":{"rendered":"Wintergem\u00fcse – Die 5 besten Sorten f\u00fcr Jedermann"},"content":{"rendered":"\n
Im Sommer und Fr\u00fchherbst ist oft die Ernte in vollem Gange und wir genie\u00dfen das eigene Obst und Gem\u00fcse. Allerdings ist das auch die Zeit, um an den Winter zu denken, und zwar nicht nur wenn es um Gem\u00fcse haltbar machen geht. Es ist auch der richtige Zeitpunkt, um das Wintergem\u00fcse vorzuziehen. Ja, auch hier Mitteleuropa ist es m\u00f6glich Gem\u00fcse im Winter zu ernten. Meine 5 Favoriten und wie und wann ihr es s\u00e4en und vorziehen k\u00f6nnt findet ihr hier.<\/p>\n\n\n\n
(Herbst-) Kohlrabi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Kohlrabi ist im Allgemeinen ein gutes Wintergem\u00fcse, da er frosthart bis etwa -10 Grad ist. Es gibt einige Sorten, die besonders f\u00fcr die Herbstaussaat geeignet sind. Empfehlenswert sind: – Dyna: hellblau-violett, gut lagerbar. Aussaat Juli bis sp\u00e4testens Ende August – Blaril: gro\u00dfer, blauer Kohlrabi; ebenfalls gut lagerbar. – Superschmelz: gro\u00dfe, sehr zarte und wei\u00dfe Sorte. – Lanro: wei\u00dfe, runder Sorte.<\/p>\n\n\n\n
Die Aussaat erfolgt, genau wie beim \u201eSommer\u201ckohlrabi, in Schalen und die Pflanzen werden sp\u00e4ter vereinzelt und ausgepflanzt. Der Kohlrabi braucht etwas Zeit, weshalb die Aussaat im Juli bis sp\u00e4testens Ende August erfolgen sollte. Am besten den Boden mit organischem D\u00fcnger oder Wurmtee\/Wurmhumus vorbereiten. Auch wenn der Kohlrabi an sich keinen hohen Bedarf an Stickstoff hat, so f\u00fchrt dies doch zu schnellerem Wachstum und \u00fcppigerer Ernte. Zu Beginn sollte die Erde im gut feucht gehalten werden. Ab Oktober besser nur noch wenig gie\u00dfen und eher trocken halten, damit er nicht platzt oder die Wurzeln faulen. Im Herbst und Winter gezogener Kohlrabi ist meist zarter und weniger verholzt als seine Sommerkollegen.<\/p>\n\n\n\n
Sollte ihr etwas zu sp\u00e4t ges\u00e4t haben und es gibt im Winter keine Kohlrabiknollen ist das auch nicht schlimm. Meiner Erfahrung nach \u00fcberleben die Pflanzen den Winter gut und die leckeren Knollen wachsen dann zeitig im Fr\u00fchjahr.<\/p>\n\n\n\n
Mangold<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Mangold ist eine zweij\u00e4hrige Pflanze und man unterscheidet zwei Sortengruppen: Stiel- bzw. Rippenmangold und Blatt- bzw. Schnittmangold. Beim Stiel-Mangold werden neben den Bl\u00e4ttern auch die dicken, fleischigen Blattstiele verwertet. Beim Schnitt-Mangold (d\u00fcnnstielig) ist man die Spinat-\u00e4hnlichen Bl\u00e4tter. Beide Sorten sind f\u00fcr den Herbstanbau geeignet.<\/p>\n\n\n\n
Als blattreiches Gem\u00fcse ben\u00f6tig Mangold ausreichend Wasser und gleichm\u00e4\u00dfig feuchte Erde, damit die Blattstiele zart bleiben. Die Aussaat kann zwischen April und Ende August als Direktaussaat erfolgen. Mangold liebt humosen und n\u00e4hrstoffreichen Boden. Deshalb vor der Aussaat den Bogen gut auflockern und d\u00fcngen (organischer D\u00fcnger oder Wurmtee\/Wurmhumus) Aufgrund seiner Liebe zu gleichm\u00e4\u00dfiger Feuchte, ist es an sehr sonnigen Pl\u00e4tzen sinnvoll erst im August auszus\u00e4en.<\/p>\n\n\n\n
Bereits zwei Monate nach der Aussaat k\u00f6nnen vom Blattmangold die ersten \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter geerntet werden. Stielmangold ist nach drei Monaten erntefertig. Im Herbst kann es aber auch etwas l\u00e4nger dauern, bis die Ernte m\u00f6glich ist. Beide Sorten k\u00f6nnen dann fortlaufend \u00fcber Wochen geerntet werden. Dabei nie den gesamten Blattschopf ab abschneiden, sondern immer nur die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n
Winterrettich und Radieschen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Winterrettich: <\/strong>Winterrettich ist eine sehr alte Gem\u00fcsesorte, die im Herbst bis fr\u00fchen Winter geerntet wird und dann \u00fcber mehrere Wochen gelagert werden kann. Die Aussaat sollte im Juli oder August erfolgen, direkt an den zugedachten Platz. Es dauert 3 bis 4 Monate, bei sp\u00e4ter Aussaat manchmal auch etwas l\u00e4nger bis der Winterrettich erntereif ist. Rettich braucht viel Feuchtigkeit, um eine richtig saftige Knolle zu haben, so dass der vielen Regen im Herbst durchaus gew\u00fcnscht ist.<\/p>\n\n\n\n
Radieschen: <\/strong>Aussaat Mitte September bis Mitte Oktober f\u00fcr eine Ernte um die Weihnachtszeit. Im Januar k\u00f6nnen sie gleich wieder ausges\u00e4t werden f\u00fcr eine zeitige Ernte um Ostern. Radieschen sind sehr pflegleicht und kommen gut mit n\u00e4hrstoff\u00e4rmeren B\u00f6den klar. Gut geeignet sind sie auch f\u00fcr die Mischkultur mit Salat und Mangold. Genau wie der Kohlrabi sollten sie ab Oktober nicht zu feucht gehalten werden und deshalb besser \u00fcberdacht stehen.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Pfl\u00fccksalate wie Winterportulak, Spinat, Feldsalat und Asiasalate sind sehr frosthart, die meisten Sorten bis \u2013 20 Grad, und extrem pflegeleicht. Sie ben\u00f6tigen wenig N\u00e4hrstoffe. Die Aussaat erfolgt im September direkt in den Topf oder das Hochbeet. Nicht gleich die ersten kleinen Bl\u00e4ttchen ernten. Lasst den Salat erstmal etwas gr\u00f6\u00dfer werden und dann regelm\u00e4\u00dfig die Bl\u00e4tter ernten und das Herz der Salatpflanzen stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n
![\"Radieschen\"](\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_0875-1.jpeg\")
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