{"id":2086,"date":"2021-10-29T16:12:10","date_gmt":"2021-10-29T14:12:10","guid":{"rendered":"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/?p=2086"},"modified":"2024-05-07T20:59:27","modified_gmt":"2024-05-07T18:59:27","slug":"kraeuter-im-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/kraeuter-im-winter\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uter im Winter am Balkon"},"content":{"rendered":"\n<p>Der Winter naht und ihr fragt euch vielleicht auch: was mache ich mit meinen Kr\u00e4utern im Winter? Zum Gl\u00fcck gibt es viele mehrj\u00e4hrige Kr\u00e4uter die auch winterhart sind. Davon gibt es 2 Arten, die sich grundlegend unterscheiden: Diejenigen, die man ganzj\u00e4hrig, als auch im Winter ernten kann. Und die zweite Gruppe, welche sich im Winter einzieht. Einziehen bedeutet, dass sie sich im Herbst in den Boden zur\u00fcckziehen und erst im Fr\u00fchjahr wieder neu austrieben. Diese Gruppe l\u00e4sst sich somit im Winter nicht ernten.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kr\u00e4uter im Winter, die ihr ernten k\u00f6nnt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ich m\u00f6chte meine 5 Lieblingskr\u00e4uter vorstellen, die ihr auch im Winter vom Balkon ernten und verwenden k\u00f6nnt. Denn auch im Winter ist eine frische Ernte einfach am besten.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#135906\" class=\"has-inline-color\">(1) Thymian:<\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p>Der Geruch erinnert mich immer an meine Kindheit. Denn ein Zweig Thymian durfte in keiner Bolognese meiner Mutter fehlen. Deshalb, und wegen seiner Anwendung in der Naturheilkunde ist der Thymian ein Muss auf meinem Balkon.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Standort:<\/strong> Thymian geh\u00f6rt zu dem Mittelmeerkr\u00e4utern und liebt deshalb sonnige, warme Orte. Die Erde sollte durchl\u00e4ssig und eher n\u00e4hrstoffarm sein. Am besten Kr\u00e4utererde verwenden oder Blumenerde mit feinem Sand mischen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Verwendete Teile: <\/strong>Bl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Anwendung (K\u00fcche):<\/strong> Getrocknet oder frisch als Gew\u00fcrz, vor allem in der mediterranen K\u00fcche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Anwendung (Naturheilkunde): <\/strong>Thymian als Tee oder Sirup kann bei Erk\u00e4ltungskrankheiten helfen den Schleim zu l\u00f6sen. So kann man wieder freier durchatmen und besser abhusten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"257\" height=\"300\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Thymian2-257x300.jpg\" alt=\"Thymian\" class=\"wp-image-2094\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Thymian2-257x300.jpg 257w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Thymian2-878x1024.jpg 878w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Thymian2-768x896.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Thymian2-1317x1536.jpg 1317w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Thymian2-1756x2048.jpg 1756w\" sizes=\"auto, (max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Thymian (Quelle: iStockphoto.com\/Nuttapol Sangthongchay)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#135906\" class=\"has-inline-color\">(2) Rosmarin:<\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p>Rosmarinkartoffeln vom Grill oder aus dem Backofen, das ist einfach lecker\u2026.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Standort:<\/strong> Rosmarin ist ebenfalls ein Kraut welches urspr\u00fcnglich im Mittelmeerraum heimisch ist und m\u00f6chte deshalb einen sonnigen und warmen Standort. Auch hier ist ein durchl\u00e4ssiger und n\u00e4hrstoffarmer Boden n\u00f6tig.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Verwendete Teile: <\/strong>Bl\u00e4tter (sehen wie Nadeln aus)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Anwendung (K\u00fcche): <\/strong>Die Nadeln werden neben Gem\u00fcsegerichten auch gerne zu kr\u00e4ftigem Fleisch wie Rind oder Lamm verwendet. Vor dem Verwenden unbedingt klein haken. Zum einen sind sie sonst zu hart. Zum anderen werden auch erst so die Geschmack-gebenden \u00e4therischen \u00d6le frei.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Anwendung (N<strong>aturheilkunde):<\/strong> Rosmarin hat eine anregende Wirkung und wird deshalb volkst\u00fcmlich gerne bei zu niedrigem Blutdruck und damit verbundenen Kreislaufbeschwerden verwendet. Rosmarin soll aber auch positiv auf die Haarwurzel wirken und kommt deshalb in Haarpflegeprodukten zum Einsatz. Ich verwende dazu gerne mein selbst hergestelltes <a href=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/rosmarin-haaroel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rosmarin Haar\u00f6l<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"280\" height=\"300\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rosmarin-280x300.jpg\" alt=\"Rosmarin\" class=\"wp-image-2092\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rosmarin-280x300.jpg 280w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rosmarin-956x1024.jpg 956w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rosmarin-768x823.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rosmarin-1433x1536.jpg 1433w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rosmarin-1911x2048.jpg 1911w\" sizes=\"auto, (max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rosmarin (Quelle: eigene)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#135906\" class=\"has-inline-color\">(3) Oregano:<\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p>Was geh\u00f6rt zum Schluss \u00fcber jede Pizza? Genau, der Oregano. Daher ist er den meisten bekannt. Aber nicht nur aus der Gew\u00fcrzdose, sondern auch auf Balkon oder Terrasse ist der Oregano eine echte Bereicherung. Sein Duft und sein charakteristischen, zierlichen Lippenbl\u00fcten im Sp\u00e4tsommer machen ihn (fast) unverzichtbar.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Standort: <\/strong>Wie seine Verwandten aus dem Mittelmeerraum bevorzugt er einen vollsonnigen und warmen Standort, n\u00e4hrstoffarmen Boden sowie wenig gie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Verwendete Teile:<\/strong> Bl\u00e4tter. Auch wenn die Ernte ganzj\u00e4hrig erfolgen kann, so ist das Aroma im Hochsommer am st\u00e4rksten. Er l\u00e4sst sich gut trocknen und das Aroma verst\u00e4rkt sich dabei sogar noch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Anwendung (K\u00fcche):<\/strong> Sehr w\u00fcrziges Kraut, passt zu Fleisch, Gem\u00fcse und Pastagerichten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Anwendung (Naturheilkunde): <\/strong>Oregano findet Anwendung in Erk\u00e4ltungstees bei Atemwegserkrankungen. Er soll dabei als nat\u00fcrliches Antibiotikum wirken, allerdings gibt es dazu keine wissenschaftlichen Belege.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"260\" height=\"300\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Oregano-260x300.jpg\" alt=\"Oregano\" class=\"wp-image-2093\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Oregano-260x300.jpg 260w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Oregano-888x1024.jpg 888w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Oregano-768x886.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Oregano-1332x1536.jpg 1332w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Oregano-1776x2048.jpg 1776w\" sizes=\"auto, (max-width: 260px) 100vw, 260px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Oregano (Quelle: iStockphoto.com\/Volga2012)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#135906\" class=\"has-inline-color\">(4) Salbei (echter):<\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p>Salbei geh\u00f6rt ebenfalls zu den W\u00e4rme- und Sonne-liebenden Kr\u00e4utern. Seine aromatischen Bl\u00e4tter bereichern jede K\u00fcche. Sie k\u00f6nnen au\u00dferdem hervorragend als Tee oder Tinktur bei Halsschmerzen und Schleimhautentz\u00fcndungen helfen. Alle Details k\u00f6nnt ihr in meinem <a href=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/salbei2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Artikel, der sich nur um Salbei dreht<\/a>, nachlesen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#135906\" class=\"has-inline-color\">(5) Lavendel:<\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p>Wer kennt sie nicht, die bl\u00fchenden Lavendelfelder der Provence. F\u00fcr mich erinnert Lavendel immer an Sommer, Sonne und Urlaub. Auch hier handelt es sich also um ein Mittelmeerkraut. Lavendel hat eine lange Bl\u00fctezeit und ist ein n\u00fctzlicher Helfer im Haushalt. Hier gibt&#8217;s alle <a href=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/lavendel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Infos zum Lavendel<\/a> zum nachschlagen.<br>Achtung: Die meisten Lavendelsorten sind winterhart, aber nicht der Schopflavendel. Er muss im Haus \u00fcberwintert werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"203\" height=\"300\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-203x300.jpg\" alt=\"Lavendel\" class=\"wp-image-1862\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-203x300.jpg 203w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-693x1024.jpg 693w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-768x1135.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-1040x1536.jpg 1040w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-1386x2048.jpg 1386w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Lavendel-scaled.jpg 1733w\" sizes=\"auto, (max-width: 203px) 100vw, 203px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lavendel (Quelle: eigene)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kr\u00e4uter, die sich im Winter einziehen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schnittlauch:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: halbschattig<\/li>\n\n\n\n<li>Verwendete Teile: Bl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Erntezeit: bis zur Bl\u00fcte (meist im 2. Sommer)<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (K\u00fcche): zwiebel\u00e4hnlicher Geschmack, schmeckt besonders zu Kartoffeln und in Quark<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>B\u00e4rlauch:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: In der Natur findet man B\u00e4rlauch bevorzugt unter Laubw\u00e4ldern. Er mag es eher schattig und feucht.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwendete Teile: Bl\u00e4tter (Achtung: leicht mit dem giftigen Maigl\u00f6ckchen zu verwechseln!)<\/li>\n\n\n\n<li>Erntezeit: Fr\u00fchjahr (ab etwa Mitte M\u00e4rz bis Mai)<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (K\u00fcche): leicht scharfes Kraut, erinnert etwas an Knoblauch. Schmeckt am besten in Quark, So\u00dfen oder auch Pesto.<br><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Liebst\u00f6ckel (\u201eMaggi-Kraut\u201c):<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: Sehr robustes Kraut, dass jedoch n\u00e4hrstoffreichen Boden ben\u00f6tigt. Sonnige bis halbschattige Pl\u00e4tze bevorzugt der Liebst\u00f6ckel. Er bildet lange, kr\u00e4ftige Wurzeln und ben\u00f6tigt daher einen ausreichend tiefen Topf.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwendete Teile: Bl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Erntezeit: Juli bis August<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (K\u00fcche): Kr\u00e4ftiger, w\u00fcrziger Geschmack, der vielseitig eingesetzt werden kann, meist zum W\u00fcrzen von So\u00dfen und Suppen.<br><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Minze<\/strong> (nicht alle sind winterhart, beim Kauf darauf achten; sehr gut funktioniert meistens die Pfefferminze):\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: Am besten halbschattig und luftig, so dass Regenwasser schnell abtrocknen kann.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwendete Teile: Kraut (Bl\u00e4tter und Stiele)<\/li>\n\n\n\n<li>Erntezeit: Mai bis September<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (K\u00fcche): Frischer Geschmack f\u00fcr Getr\u00e4nke, Tee und auch S\u00fc\u00dfspeisen.<br><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Waldmeister:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: schattig<\/li>\n\n\n\n<li>Verwendete Teile: Kraut<\/li>\n\n\n\n<li>Erntezeit: Fr\u00fchjahr<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (K\u00fcche): Bowle, S\u00fc\u00dfspeisen<br><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beinwell:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: Sonnig, aber nicht zu trocken stellen. Da Beinweill bis zu 1 m hoch werden kann, ausreichend Platz einplanen.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwendete Teile: junge Bl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Erntezeit: April bis Oktober<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (K\u00fcche): leicht s\u00fc\u00dfliches Gew\u00fcrz f\u00fcr Gem\u00fcse, Suppen, Eint\u00f6pfe<\/li>\n\n\n\n<li>Anwendung (Naturheilkunde): Wundheilungsf\u00f6rdernde- und schmerzlindernde Wirkung bei stumpfen Verletzungen (Verstauchungen, Zerrungen). Tee kochen und als Kompresse auflegen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie mache ich die Kr\u00e4uter winterfest?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Kr\u00e4uter, die aus w\u00e4rmeren Regionen stammen sind meist nur bedingt winterhart und m\u00f6gen Temperaturen unter dem Gefrierpunkt nicht besonders gerne. Deshalb freuen sich vor allem Kr\u00e4uter wie Salbei, Thymian oder Lavendel und auch einige Minzarten \u00fcber Winterschutz. Die Erdoberfl\u00e4che in den T\u00f6pfen dazu mit Fichten- oder Tannenzweigen oder auch mit Laub bedecken. Zus\u00e4tzlich die T\u00f6pfe umwickeln, um ein Durchfrieren der Erde zu verhindern. Das funktioniert am besten mit Kokosmatten oder Noppenfolie. Die Matten oder Folien gut festbinden, damit sich auch bei Wind und Wetter halten.<\/p>\n\n\n\n<p>Bitte die Kr\u00e4uter <strong><u>nicht<\/u><\/strong> vor dem Winter schneiden. Das Laub dient dem Herz der Pflanze ebenfalls als Winterschutz.<\/p>\n\n\n\n<p>Kr\u00e4utern aus dem Mittelmeerraum sind unsere Winter meistens auch viel zu nass. Daher die T\u00f6pfe m\u00f6glichst unter Dach stellen, so dass sie nicht zu viel Wasser abbekommen. Eine ausreichende Drainage sollte in den T\u00f6pfen ohne vorhanden sein. Zus\u00e4tzlich macht es Sinn im Winter \u00dcbert\u00f6pfe und Untersetzer zu entfernen, damit dort kein Wasser stehen bleibt. So kann ebenfalls unerw\u00fcnschte Staun\u00e4sse oder Durchfrieren verhindert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Winter naht und ihr fragt euch vielleicht auch: was mache ich mit meinen Kr\u00e4utern im Winter? Zum Gl\u00fcck gibt es viele mehrj\u00e4hrige Kr\u00e4uter die auch winterhart sind. Davon gibt es 2 Arten, die sich grundlegend unterscheiden: Diejenigen, die man ganzj\u00e4hrig, als auch im Winter ernten kann. 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