{"id":1003,"date":"2017-06-19T21:55:26","date_gmt":"2017-06-19T19:55:26","guid":{"rendered":"http:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/?p=1003"},"modified":"2017-06-19T22:01:35","modified_gmt":"2017-06-19T20:01:35","slug":"kapuzinerkresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/kapuzinerkresse\/","title":{"rendered":"Kapuzinerkresse &#8211; Heilmittel aus dem Klostergarten?"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Der Juni ist ja nun schon ein paar (mehr) Tage alt und ich bin euch noch das neue Kalenderblatt schuldig. Die letzten 3 Wochen waren sehr arbeitsreich: gro\u00dfes Umr\u00e4umen in der Wohnung mit neue M\u00f6bel aufbauen und die Terrassenplatten neu verlegen &#8211; und das nat\u00fcrlich mal so eben nebenbei, neben Arbeit und dem ganzen anderen Alltagswahnsinn, da blieb einfach keine Zeit f\u00fcr einen Artikel.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"color: #000000;\">Aber nun bin ich soweit und die Heilpflanze des Monats Juni ist: <\/span><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><span class=\"s1\"><span style=\"color: #ff6600;\">Kapuzinerkresse<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1005 size-medium alignnone\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Kalender-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Kalender-300x225.jpg 300w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Kalender-768x576.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Kalender-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Die in unseren Breiten am h\u00e4ufigsten vorkommende Sorte ist die echte oder auch gro\u00dfe Kapuzinerkresse (wissenschaftlicher Name: Tropaeolum majus). Insgesamt gibt es aber insgesamt 100 verschiedene Sorten.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Charakteristisch f\u00fcr alle Sorten sind die kreisrunden Bl\u00e4tter, welche ihr auch zu ihrem Namen verholfen haben: die Bl\u00e4tter &#x1f343; haben n\u00e4mlich \u00c4hnlichkeit zu den Kutten der Kapuzinerm\u00f6nche. Und die Bl\u00e4tter haben noch eine Besonderheit: sie haben eine wachsartige Blattoberfl\u00e4che (sog. Lotuseffekt) und das Wasser kann sich in der kleinen Vertiefung der Blattmitte sammeln und stellt so eine Art Wasserspeicher dar.<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1008 alignnone\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Bl\u00e4tter-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Bl\u00e4tter-300x300.jpg 300w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Bl\u00e4tter-150x150.jpg 150w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Bl\u00e4tter-768x768.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Bl\u00e4tter-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Bl\u00e4tter-144x144.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Charakteristisch sind ebenso die gro\u00dfen, gelb oder orange leuchtende Bl\u00fcten im Sommer und Herbst, bis zum 1. Frost (deshalb manchmal auch &#8222;Gelbes V\u00f6gerl&#8220; genannt).<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Es ist einfach eine faszinierende Pflanze &#8211; zumindest f\u00fcr mich &#x1f60a;.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sie stammt urspr\u00fcnglich aber nicht aus dem heimischen Klostergarten, sondern aus den Anden (S\u00fcdamerika) und kam im 16. Jahrhundert nach Europa. Aber auch die dortigen Ureinwohner wussten schon um die Wirkung und haben es zur Wundheilung verwendet.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><span class=\"s1\"><span style=\"color: #008000;\">Die wichtigsten Eigenschaften f\u00fcr die Botaniker:<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sie liebt sonnige Pl\u00e4tze, ist jedoch auch schattenvertr\u00e4glich, weswegen man sie auch \u00f6fter an dunklen Stellen unter B\u00e4umen oder andere Schattenpl\u00e4tze findet, welche sie mit Gr\u00fcn und kr\u00e4ftigen Farben erf\u00fcllen.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">Die Pflanze ist 1-j\u00e4hrig und stirbt beim 1. Frost.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ihre Frostempfindlichkeit bestimmt auch die Aussaat: erst ab Mai auss\u00e4en oder im Haus vorziehen. Ich habe sie im April in der Wohnung vorgezogen und dann im Mai nach drau\u00dfen gesetzt. Fr\u00fcher s\u00e4en ist nicht notwendig, das die Kapuzinerkresse sehr schnell w\u00e4chst.<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sie braucht Platz, den Ihre schlingenden Triebe k\u00f6nnen bis zu 3m lang werden. Jedoch braucht sie nicht zwingend eine Kletterhilfe, sie schlingt auch am Boden entlang oder sucht sich Halt wo sie eben kann. Obwohl sie einiges an Platz braucht ist auch das Anpflanzen in gro\u00dfen(!) T\u00f6pfen m\u00f6glich &#8211; ein kleines \u00fcbrig gebliebenes Basilikumt\u00f6pfchen ist eindeutig zu klein &#x1f609;.<br \/><\/span><span class=\"s1\">Die Samen sind recht gro\u00df (mehrere mm). Ich habe mir meinen bei <a href=\"http:\/\/www.meinwoody.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">meinwoody.de<\/a> geholt (zu diesem Shop mit einem interessanten Konzept habe ich schon mal geschrieben, siehe hier: <a href=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/meinwoody-de-vorstellung\/\">https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/meinwoody-de-vorstellung\/<\/a>)<br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_1007\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1007\" class=\"size-medium wp-image-1007\" src=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Samen-e1497901859510-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Samen-e1497901859510-300x300.jpg 300w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Samen-e1497901859510-150x150.jpg 150w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Samen-e1497901859510-768x768.jpg 768w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Samen-e1497901859510-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/urban-gardening-blog.de\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Kapuzinerkresse_Samen-e1497901859510-144x144.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-1007\" class=\"wp-caption-text\">Samen<\/p><\/div>\n<ul>\n<li><span class=\"s1\">Wichtig zum Thema N\u00e4hrstoffe: m\u00e4\u00dfig d\u00fcngen! D\u00fcngt man zu viel bilden sich zwar viele neue Bl\u00e4tter aber keine\/kaum Bl\u00fcten.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"s1\">Wie bei vielen anderen Bl\u00fchpflanzen gilt: verbl\u00fchte Bl\u00fcten entfernen (und nicht die Samen ausbilden lassen, denn das kostet der Pflanze Kraft, die ihr dann f\u00fcr weitere Bl\u00fcten fehlt), regt die erneute Bl\u00fcte an. Nur im Herbst f\u00fcr die Samengewinnung k\u00f6nnten man einige Bl\u00fcten stehen lassen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Die Kapuzinerkresse hat vielf\u00e4ltige <strong><span style=\"color: #008000;\">Anwendungsm\u00f6glichkeiten<\/span> <\/strong>und hat sowohl im Garten als auch in der K\u00fcche ihren sinnvollen Platz:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">Im <strong>Garten<\/strong> vertreibt sie Sch\u00e4dlinge und auch Schnecken m\u00f6gen sie nicht (wegen den typischen \u00e4therischen \u00d6len mit bitter-stechendem Aroma).<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">In der <strong>K\u00fcche:<br \/><\/strong><\/span><span class=\"s1\">Man kann sowohl die runden Bl\u00e4tter als auch die Bl\u00fcten essen und mit dem leicht scharfen Geschmack seine Speisen w\u00fcrzen (ist verwandt mit Kreuzbl\u00fctlern wie Kresse oder Radieschen). Das ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Bl\u00fcten sind nicht nur schmackhafte, sondern auch optisch ein Highlight auf Salaten und kalten Buffets.<br \/><\/span><span class=\"s1\">Die unreifen Samen kann man \u00fcbrigens auch verwenden: in Essig einlegt sind sie ein guter (oder vielleicht sogar besserer) Kapernersatz.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\" style=\"color: #008000;\">Und warum findet man sie jetzt auf dem Heilpflanzenkalender?<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wegen ihrer schleiml\u00f6senden, harntreibenden\u00a0sowie antibakteriellen Wirkung! Deshalb wird sie h\u00e4ufig bei Erk\u00e4ltungen, Erkrankungen der oberen Atemwege und auch bei Harnwegsinfektionen angewendet.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\"><strong>Inhaltsstoffe:<\/strong> Vitamin C (gut f\u00fcr unser Immunsystem), Senf\u00f6lglykoside (antibakterielle Wirkung), Schwefelverbindungen (blutreinigend; wie z.B. auch in Knoblauch und B\u00e4rlauch).<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\"><strong>Verwendete Pflanzenteile:<\/strong> Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten. Leider verlieren beide beim Trocknen den gr\u00f6\u00dften Teil der Wirk- und Geschmacksstoffe, so dass dies nicht der M\u00fche wert ist. Auch sonst l\u00e4sst sich die Pflanze schlecht konservieren. <br \/>Da hilft also nur eines: im Sommer jeden Tag Kapuzinerkresse-Tee trinken und sich so f\u00fcr die die Winter- und Erk\u00e4ltungszeit st\u00e4rken.<br \/><\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\"><strong>Sammelzeit:<\/strong> Juni bis August (frisch Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\"><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Die Kapuzinerkresse war \u00fcbrigens die Arzneipflanze des Jahres 2013.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\"><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Juni ist ja nun schon ein paar (mehr) Tage alt und ich bin euch noch das neue Kalenderblatt schuldig. 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